فرهنگ نفیسی/آب جوشیده
آب جوشیده (āb-jucide) آب را چون بجوشانند و بگذارند سرد شود و بهم زنند تا کف کند صلاحیت آشامیدن حاصل مینماید زیرا در جوشیدن طبیعت مواد اولیه موجود در آب اعم از آنکه بطور اختلاط یا انحلال باشد بکلی تغییر میکند و مضرت آنها بر طرف گشته میکربهای موجود در آب کشته میشوند و در حفظ صحت رعایت این مسئله اهمیت دارد و علاوه بواسطهٔ جوشیدن بخارهای مفسد موجود در آب باطل میگردد و املاح آن دود میشود؛ لازم است پس از جوشانیدن آنرا در ظرفی ریخته تکان دهند تا کف کند و بقدر کفایت هوا در وی حل گردد زیرا هوای محلول در آب در حین جوشیدن بخار شده متصاعد میگردد و آب بی هوا سنگین و بطیّ‌الهضم است و چندان صلاحیت شرب ندارد.